Claves para reducir el desperdicio alimentario en el comercio local: "De la basura al recurso"
Taller participativo en el que reflexionaremos sobre el impacto del desperdicio alimentario y compartiremos herramientas prácticas para reducirlo en el día a día.
A través de ejemplos reales y dinámicas breves, veremos cómo aplicar soluciones sencillas que mejoran la rentabilidad, reducen costes y fortalecen la relación con la clientela, todo desde una perspectiva de sostenibilidad y responsabilidad social.
Dirigido principalmente a comerciantes y hosteleros interesados en mejorar la gestión de sus recursos y diferenciarse por su compromiso ambiental: comerciantes del sector de alimentación, mercados y tiendas de proximidad.
Álvaro Saiz Ruiz
Álvaro Saiz Ruiz, director de proyectos de la Fundación Residuo Cero y proyecto Rexcatering.
